鹰嘴豆和胡萝卜饼干 (糖尿病)

这些天在家歇着无聊，脑子和胃里的馋虫蠢蠢欲动。要在以前，一大包薯片，一杯咖啡追一下午的剧。现在可怜，成了糖人，薯片只能一片片数着吃，咖啡也不能每天多喝。哎，人生啊•••••••。

好在还有互联网，找到了这款糖人可以吃的小点心。

用料  

鹰嘴豆和胡萝卜饼干 (糖尿病)的做法  

1. 一杯鹰嘴豆。

2. 隔夜泡发。

3. 第二天早上大火煮开后转小火煮30分钟。

4. 煮好放凉后取出，(煮豆子的水不要仍，可以当冷茶喝)。豆子放入破壁机内打碎。

5. 取2根胡萝卜，去皮，切块。

6. 放入破壁机内打碎。和打碎的豆子混合。

7. 放入鸡蛋，香草精和木糖醇搅拌均匀。

8. 烤盘上放烘焙纸，把混合好的胡萝卜和豆子做成小饼。

9. 上面撒上芝麻，放入烤箱200度，20分钟。

10. 再放上几颗葡萄，泡一杯红茶，下午茶完工。