椰香脆薄饼干

喜欢吃椰肉的我怎么能放过椰肉，前阵子和同事合买一箱海南椰子，迫不及待做起来。没想到宝宝很喜欢吃，一块接一块的吃。
①椰汁倒出来和挖好的椰肉放到破壁机里，按玉米糊的程序做好后用豆浆筛过滤椰汁留下控好水分的椰肉。
顺便给大家分享一下椰子汁的做法，将过滤好的椰汁加点牛奶和白糖，可以现喝，加点白草冻粉做成果冻，加鱼胶做成布丁。这个方法是从我同学妈妈那学来的，她妈妈曾经在某糕饼厂，特别会做美食，我小时候超级羡慕她有这样的妈妈，当然我妈妈也不错，我小时候有些衬衫裤子是她做的。

用料  

椰香脆薄饼干的做法  

1. ②黄油软化成液体加入白糖搅拌，尽量融合在一起，还有一些白糖没化开也没关系，也可以将白糖磨成糖粉搅拌，融合的速度会更快。
   ③上面步骤做好后，加入面粉和椰肉，抓成面团，放置冰箱冷藏半小时，让面团更紧实好塑性。
   ④从冰箱取出一小团面，放在两张油布或者油纸中间，用擀面杖压平，厚度为两毫米，因为薄所以才会脆，压好了小心取掉上面的油布，也可以冰箱冷冻一小会，能更好取掉上面的油布。拿一把刮刀把面团形状切好，并且停在切好的地方左右轻轻地摆动一下，让面皮与面皮之间留有空隙，不要靠太近，因为烤的时候体积会膨大连在一起。

2. ⑤烤箱有热风模式可以开，上下火170℃，中盘，（10～15）分钟。因为薄所以要观察上色，以免烤焦了。
   
   感谢认真看此文的亲，我第一次分享配方，还有很不足之处，敬请谅解。