海盐黑巧夹心软曲奇

“ 最近学到一个新单词，‘ Hygge ’，幸福感满满的丹麦单词。
于我而言，我觉得幸福感就像是在冬日盖着羊羔绒的毛毯在家里的沙发窝着看影碟。外面下着小雪，听着雪子砸在窗上。烤箱里加热着一块巧克力曲奇，炉上煮着热肉桂可可。”

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用料  

海盐黑巧夹心软曲奇的做法  

1. 把细砂糖和赤砂糖放在一个碗中混合均匀备用。

2. 低筋面粉、可可粉、泡打粉和海盐一起过筛备用。

3. 黄油切小块，隔热水，当1/3黄油变成液态，再用打蛋器搅拌彻底软化即可。

4. 将糖加入。

5. 用电动打蛋器打发至羽毛状即可。

6. 鸡蛋分两次加入已打发好的黄油里。如果加太快，会出现水油分离。如果已经发生水油分离的情况，可以适当加入配方中的粉类来调整一下状态。

7. 将粉类加入，用刮刀按拌均匀成团。

8. 每个面团分成27克左右，再取4-5颗黑巧克力豆。像包汤圆那样，将巧克力裹入面团中揉圆。最后按一按，放在烤盘纸上。表面撒上些许盐之花海盐。

9. 烤箱预热175摄氏度，时间设置为10分钟。这款饼干的口感是松软细腻的，所以建议温度不要超过12分钟，这样会烤的表面过硬。

10. 烤好的饼干取出时非常绵软，中间的黑巧克力融化在蛋糕里。表面可以撒上少量糖粉装饰。品尝前可以微波炉加热2分钟。如果有烤箱那更好，175摄氏度，1分钟即可。加热后的软曲奇，建议蘸着一杯热牛奶，简直是Hygge！

小贴士

本配方可以制作6-7块软曲奇。每块重量在30克左右。

- 如果觉得成品不够松软，可以加入适量的鸡蛋液来增加蓬松口感。
- 还想增加蛋糕的软绵，可以再添加蜂蜜或者转化糖。

- 这类曲奇我平时建议的品尝方法是搭配热饮食用。
比如小朋友就可以搭配热牛奶，大人就可以搭配热红茶或者热美式。单独吃饼干可能会有点过干，影响品尝心情。品尝前一定要用微波炉或者烤箱加热一分钟，让饼干里的巧克力融化。这是精髓！


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结束_
未完待续。

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