咔嚓脆的苏打小饼干（多种口味）

看封面像不像外面卖的那种小长条正方形饼干？很偶然做出了这种口感的小饼干，小兴奋了很久。咔嚓脆，怎么咔嚓呢？因为有点脆硬。吃着很上瘾的小饼干，拿了一瓶给邻居，她也上瘾了😄😄😄
       分量为5盘，其实没铺满，只是方便操作。

用料  

咔嚓脆的苏打小饼干（多种口味）的做法  

1. 牛奶酵母放一块，搅两圈，感觉酵母都“湿身”了就可以了。

2. 其他所有材料混一块。然后加入含有酵母的牛奶。松弛15min。双十一买了个这个玩，扎眼很好玩。

3. 这15min干嘛好呢？找牙签或者竹签去，捆一扎。这玩意比用叉子戳洞快多了。

4. 用这种轮刀，可以画出波浪线〰

5. 取一部分，两面用油纸夹着擀，擀薄，很薄，拎起来，对着光，很透亮。
   先画线，再戳洞。我用烤架当尺子画，间距一样，还能“尺子”不接触饼皮。
   边角料，我就没处理了，几次烤下来，边角料好像更好吃😂😂

6. 尝试了用烤盘和烤架，为10盘同烤做实验。分量少，建议烤盘，底部更平整。170°c，10min转150°c，3min。烤完冷却，掰开一块块，吃吧，会上瘾的。

7. 用的是ukoeo  gxt60，风炉

小贴士

～海苔味，擀皮前，撒海苔粉。
～番茄味，混合材料的时候，加入番茄酱，量以你想吃多重口味为根据。
～香葱味，我也是擀皮前，撒。量是看个人喜欢浓一点还是淡一点
～芝士味，全量加100g


不管加什么，要保持面团别太湿软，加一点粉，慢慢调一下就好。每种面粉吸水性不一样，慢慢找到合适自己的面粉的水量。




关于戳洞，没戳到的也不怕，中间气泡，吃起来也很好吃。