传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头
刚刚去了一趟海南之旅…去到文昌超想试试当地老爸茶店的酥皮芋头…结果一大早过去才被告知下午两点才有的唉5555…于是带着遗憾回来了！一直念念不忘想知道那是什么神仙味道！所以自己动手试试吧哈~
用料
| 芋头馅料 | |
| 荔浦芋头 | 1个 |
| 芝士片（芝士碎） | 3片 |
| 砂糖 | 适量 |
| 牛奶 | 约100克 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 酥皮部分 | |
| 黄油 | 50克 |
| 砂糖（或糖粉） | 40克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 低粉 | 70克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 刷皮用蛋液 | 10克左右 |
传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法
把芋头洗干净对半切开…我这个买的有点大。包裹上锡纸兜底。
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第2张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第2张")
水开了下锅蒸30-45分钟…芋头大蒸久一点，反正要蒸熟蒸粉。
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第3张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第3张")
趁着蒸芋头时间，可以做做酥皮部分，把酥皮材料中的黄油室温软化了，加入其他材料一起用手抓匀，并揉成光滑的面团，放冰箱冷藏备用
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第4张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第4张")
揉成团子了…可以直接分开两半冷藏…后面放酥皮上去更方便。
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第5张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第5张")
我的芋头太大了…足足蒸了一个小时……挖出芋头，留表皮一圈做模具
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第6张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第6张")
混合椰蓉砂糖芝士片牛奶…搓成细滑的芋头泥
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第7张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第7张")
把混合好的奶香芋头泥酿入芋头皮里面，压平
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第8张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第8张")
把之前的酥皮面团取出，平分两半，压成片铺在芋头上，再刷上全蛋液（用了1个粘稠的蛋黄液，成色更漂亮）
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第9张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第9张")
用小刀划出菠萝包那种专属的格仔纹
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第10张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第10张")
200℃预热烤箱，开烤啦！用200℃烤20分钟左右…看表皮颜色情况吧！
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第11张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第11张")
20分钟出炉啦…
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第12张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第12张")
完成了哈~~美味分享…
![传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第13张]( "传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤图 第13张")
