二月二炒面旗

二月二，炒面旗，炒豆子
没有烤箱可以用电饼铛
没有电饼铛我也没办法，毕竟我不会用炒锅炒😂

用料  

二月二炒面旗的做法  

1. 面粉中加入糖、泡打粉，搅拌均匀。
   有芝麻，小茴香也可以加入。
   做咸的，用盐替换糖，盐减少。

2. 加入鸡蛋，油，水。
   味道不重的油就可以。

3. 先搅拌成絮状。

4. 揉成面团，醒半个小时。

5. 烤箱预热，上下火150度。
   没有烤箱，可以用电饼铛烤。
   面团切两半，稍揉一下整形，揉太多容易起筋。

6. 撒层薄面防粘，擀成薄面片，大概3毫米吧。

7. 切成菱形。也可以搓成小细棍，切成小颗粒。
   先竖切条，再斜着切。
   撒点面粉，都抖开。
   甜的，咸的可以用不同形状✌🏻

8. 烤盘铺锡纸，菱形小面片铺好。

9. 送入烤箱，15分钟左右。
   注意观察颜色，稍微上色就可以取出。
   中途可以晃晃烤盘，别粘住，动作要快。

10. 放凉，酥脆。

小贴士

平时当个磨牙小饼干也不错。