蔓越莓饼干(第一次做就比买的味道更好,第二次~)
这是一款颜值不错,味道更佳的小饼干,酸酸甜甜的特别好吃
用料
糖粉 | 139克 |
低筋面粉 | 315克 |
黄油(半软) | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓 | 100克 |
蔓越莓饼干(第一次做就比买的味道更好,第二次~)的做法
准备好原料
先在容器中加入139g糖粉和200g已经变软的黄油(容器一定要干净并且没有水哦!)
最好先用手把黄油和糖粉融合一下,直接用手持打蛋器打容易出现糖粉飞溅的情况~(如果是厨师机的话可以直接用机器)
基本上看不见糖粉就可以开始用打蛋器了(用厨师机的朋友忽略)
基本上打到黄油发白就好了(有点拍不出来明显发白)你们自己做肯定能看出来的,一定要打到发白哦
开始加入打散的蛋液(鸡蛋记得打散哦)分三次加蛋液
基本上这样就可以继续加蛋液了
这是加完三次蛋液后打好的样子
然后过筛提前称好的315g低筋面粉
分次加入过筛后的低筋面粉一起搅拌均匀
基本上拌匀就好了
把100g蔓越莓切碎(哈哈,无意中拍到一只偷吃蔓越莓的小手,这就是蔓越莓的魅力*^_^*)
加入切好的蔓越莓
拌均匀即可(没有模具的朋友可以直接放在油纸里造型就好,冻硬切片即可,一些人说为什么一定要冻它,其实就是为了造型好看,这款饼干不像曲奇面糊比较软可以直接用裱花袋去挤,然后它又没有很硬,可以直接用手去造型,所以就要把它冻一下变硬去造型了^O^)
在模具上放入油纸(也可以不用)
将做好的面团填进模具里压实(感觉就跟小时候玩橡皮泥一样*^_^*)
包好放入冰箱冷藏3小时(0℃~5℃)着急做的朋友可以直接冷冻,只要冻硬就可以了(不然太软不好切)
冻硬后拿出来,均匀的切成薄片
摆好,提前5分钟预热烤箱上下火180℃
放入提前预热好的烤箱,上下火180℃15分钟左右(每个人的烤箱不一样,根据自己的来哦厚度不一样也要适当的调整时间哦)只要烤到自己满意的颜色就可以拿出来了
好了
开吃了~(刚烤好我妹就从三楼跑下来了,这鼻子绝了)
之前把边角料捏了个丑丑的小兔子,嘻嘻
吃不完的记得密封保存哦!也可以打包送人哦*^_^*像我自己做的话这个配方大概可以做55片蔓越莓饼干
没有糖粉的朋友可以直接把白砂糖打碎哦⊙∀⊙!用滤网过筛一下就好了
小贴士
1.黄油要提前软化哦,不是融化哦(现在这个天气直接拿出来放外面就可以了)
2.造型的时候记得压实一点哦,这样会比较好看
3切的时候最好厚薄均匀哦⊙∀⊙!
4.烤的时候一定要注意观察哦,不要烤焦了,颜色有点焦黄就好了
5.吃不完一定要记得密封保存哦,不然第二天就不松脆了