冬吃萝卜夏吃姜,萝卜糕冬季最爱点心之一
用料
白萝卜 500g | |
海米 25g | |
干贝 25g | |
干香菇 5个 | |
广式香肠2根 | |
粘米粉150个 | |
淀粉 50g | |
料酒 1小碗 | |
白胡椒 少许 | |
白砂糖 少许 | |
蚝油 1勺 |
冬吃萝卜夏吃姜,萝卜糕冬季最爱点心之一的做法
1、海米、干贝,料酒浸泡上锅蒸30分钟
香菇泡发切丁,香肠切丁,干贝压成丝,海米切小粒,白萝卜刨丝备用(泡发海味的料酒一定要保留)
起锅,中火,萝卜丝煸炒断生出水加入泡发海味的料酒,成盘备用。
起锅少量油,煸炒香菇、海米、干贝、香肠,加白胡椒,蚝油,白砂糖调味。翻炒后加之前备用的萝卜丝,关火备用。
粘米粉+淀粉拌匀,过筛加入之前翻炒关火的锅内,翻拌均匀。模具底部,四周刷油,填入翻拌均匀的料,按压平整。
起锅烧水,水开蒸30分钟。冷却后脱膜,切块,可直接食用或小块油煎。