手指饼干，提拉米苏饼干
因为家里黄油备货不足，但是又想烤个饼干吃吃，意外想起了很久之前在哪看到的搭配，沾酸奶的味道真的很棒！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
手指饼干，提拉米苏饼干的做法
材料集合（我用的是方子的两倍，没办法少了不够吃，家里吃货多）
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第2张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第2张")
蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的干净盆里，蛋黄备用
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第3张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第3张")
糖分三次加入，打发到到中性到干性（如图，打蛋器提起小三角状态）
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第4张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第4张")
分次加入蛋黄低速搅打均匀
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第5张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第5张")
搅打后的状态，画8字有明显纹路并且不易消失
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第6张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第6张")
加入面粉，翻拌均匀，翻拌方法可以借鉴戚风蛋糕手法（2个蛋加50g面粉就一次性加入 ，如果做得多面粉也要分次加入）
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第7张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第7张")
准备好裱花袋，可以借助一个高的杯子，倒入蛋糊液
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第8张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第8张")
均匀的挤在烤盘上（记得要分开点距离，不然烤完会连一起的）挤之前可以预热烤箱（180℃预热）
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第9张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第9张")
放入预热好的烤箱中，上下火中层180℃，12～15分钟（根据自家烤箱脾气）
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第10张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第10张")
酥脆的手指饼干出炉了，也可以做提拉米苏围边
![手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第11张]( "手指饼干，提拉米苏饼干的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、挤烤盘上一定要留好距离
2、鸡蛋用中等大小的
