自制无糖坚果酱

各种你喜欢的坚果都可以加

最好是有坚果香气的
  
我每次做坚果配比都不一样

但固定的是一定有一大包花生哈，毕竟这个打出来占比多一点，味道巨香

避免大量用巴西坚果之类的，这个味道很淡，坚果香气可能会低很多

无额外添加油，无糖无盐

喜欢甜度多一些或者咸度的朋友，可以自行添加，但我建议是不加哈，不加不仅存储时间更长，而且也更健康喔，我之前做的都差不多一个月才吃完，品质没问题，我之前研究了下像这种无添加的冷藏储存其实三个月以上好像都可以，时间大家自己把控，我建议一个月内吃完，一次做的量不要太多～

用料  

自制无糖坚果酱的做法  

1. 准备一整包的花生（我这个是100g），如果只做花生酱的话，就自行多加一些哈，400g-500g都行
   
   然后徒手剥了纸皮核桃、开心果、还有可以生吃的腰果，添加一切你喜欢的坚果～

2. 我后面想起来想加一些巴旦木，又扔了一把进去
   
   把以上坚果送入空气炸锅中140度15分钟即可
   

3. 中途第10分钟，先暂停，把腰果们先拿出来
   
   已经可以看到有稍微变色了，腰果不要烤太久哈，容易焦
   
   其余的继续烤五分钟

4. 出锅，放凉一会儿（巴旦木我是后面重新烤加进去的，所以这张图上没有哈）
   

5. 凉凉后，放进密封袋，封好口，让它们无处可走

6. 拿起棒子

7. 横着碾，竖着锤，暴力击打

8. 差不多就行了，有点大粒的也没关系，最后都会被搅碎
   
   这一步的目的是为了让果粒碎一些，减轻后面搅拌机的压力，还有就是打碎之后我们可以过滤掉一些皮
   
   拿到洗碗槽那，用嘴轻轻吹吹，把可见明显的皮吹掉（不弄其实也没关系，我只是有点强迫症）

9. 吹到六月飞雪，吹到我后面都有点头晕，大家可以看看有没有其他的办法，在评论区分享给我哈哈
   

10. 差不多干净了，巴旦木的皮好紧，我就放弃了

11. 用一台性能较好的破壁机，倒入我们的坚果们，我还加了一大把黑芝麻
    

12. 准备一个漂亮的魔法棒（其实就是个不锈钢长筷子，我经常用来炸东西的）
    
    棒子用于中途搅拌坚果的

13. 使用搅拌机的【点动】模式，顾名思义就是按住才会搅动，放开就秒停（没有这个模式的小伙伴也可以用果汁模式之类的，要停止的时候点暂停）
    
    打一会儿出现空转，如图，我们就要停下来，要保护机子避免烧坏
    

14. 打开顶部的盖子

15. 坚果香气从洞口冒出

16. 深入魔法棒，进行深度干预、特地录了一段视频，大家一定要注意，魔法棒搅拌完要拿高，再点【点动】，别把魔法棒也搅进去啦～～

17. 慌张的魔法棒，我知道这个过程很困难，大家可能会一直看不到出油，但相信我一定要耐心！多来几下就能看到变化了！
    
    过程中散发的坚果香气会让你觉得，值得等待！！

18. 逐渐结块，到这一步的时候已经有油水开始出来啦！！冲鸭！！不要停，胜利就在前方！
    
    （不要忍不住添加油进去哈，如果实在实在机子带不动的，大家可以适当加一点点橄榄油或者牛油果油、葡萄籽油等优质油，不加是最好啦，因为这些坚果本身油就很充足了）
    
    

19. 快成功了！！已经出浆了

20. 打到这样就可以了，想要再细一些的朋友可以继续打，但这样其实就可以了

21. 让我们准备一只漂亮的抹刀

22. 一个漂亮的空罐子

23. 开始做大自然的搬运工啦！

24. 一点点填满我们的密封罐，太香太香了

25. 看，静置一会儿就有很多油出来啦，天然的坚果油，超级香

26. 大功告成，放进冰箱冷藏还会有更多油份慢慢渗出，每天一勺补充各种营养，我喜欢涂抹在面包上，做拌面也超级赞呀，大家自行发挥吧～