南瓜发糕 （美善品）素食

金黄色的调调总让人联想到富足、丰收、充盈和耀眼的气质，很简单普通的食材和做法带来不一样的感受，南瓜是老友自家菜地里种的，去拿了扛回家就做了南瓜馒头和发糕，爆棚的满足感，尤以此款发糕最为得意，切开的横截面犹如海绵一般，令人感动～
植物的果实成熟后发出来的香味自然又舒适，南瓜打开来的一瞬间散发出来的清香之气令人舒适满足，太喜欢这种纯粹无添加的感觉，着实美好～
非净素食，用了鸡蛋，也可以将鸡蛋换成水～

用料  

南瓜发糕 （美善品）素食的做法  

1. 将蒸熟的南瓜泥放入料理机～
   记住要放凉的南瓜泥，刚蒸好的要凉到37度以下～

2. 加入鸡蛋、糖和酵母进行搅拌～
   小美料理机：1分钟/-/速度3

3. 加入面粉，继续混合～
   小美料理机：时间30秒/-/速度3

4. 打开料理机，将锅壁上的面粉刮下～

5. 继续混合面粉，使其均匀无颗粒～
   小美料理机：时间3分钟/-/麦穗揉面键

6. 准备一个六寸活底模具，锅壁四周薄薄抹一层油，我偷懒垫了一张油纸～

7. 将搅拌好的南瓜泥放入模具，有点粘，有点耐心哈～

8. 最后在你的硅胶铲或者手上抹点油，轻轻按压南瓜泥至略平整，这样不会粘手～

9. 盖上保鲜膜等待发酵至两倍大～

10. 准备一个红枣、核桃仁和一些南瓜籽，或者枸杞子等等一些自己觉得好看的食材都行～
    红枣去核切开备用～

11. 将发酵成两倍左右的南瓜泥取出，这个有些发过了点，不过无妨～

12. 将准备好的小食材装饰在发糕上～

13. 冷水上锅蒸40分钟左右～
    小美料理机：封上保鲜膜，置于蒸锅里
    时间40分钟/V/速度1～
    ：我喜欢封保鲜膜，介意的也可以不用～

14. 时间到，脱模～

15. 是不是很美～

16. 看看内部组织～

17. 像不像海绵？

18. 又做了个紫薯的，紫薯比较干，加了差不多50克水～

19. 拼一个花色发糕～

小贴士

很多失败是因为南瓜泥蒸好就立即使用，南瓜泥的温度会将酵母烫死，如果你不确定是不是37度以下，那就等彻底凉透吧～
偷懒用了料理机操作，没试过全手工搅拌，觉得至少得将面粉全部揉均匀吧，原理一样～