超简单的西米芋圆，夏日最佳甜品

做的时候看下后面重点哦

用料  

超简单的西米芋圆，夏日最佳甜品的做法  

1. 新鲜香芋和紫薯去皮切小块加入糖上锅蒸到熟烂

2. 香芋压烂，如果压的不够烂用均质机打一下，100克木薯淀粉分次加入，紫薯也一样

3. 加入淀粉后揉成比较光滑的面团，

4. 分成几份搓成圆柱长条，

5. 搓长条的手法，先把面团大概压成圆柱形，把双手放上面利用手指和手指的力度来回往两边搓滚，一直搓到理想的宽度

6. 切成大小一致的小段，滾上淀粉防粘

7. 把水烧开，下锅煮到芋圆全部浮起来再加煮5分钟，别人说煮到浮起来就可以了，我觉得吃的不太放心所以我就多煮5分钟，煮好后可以捞起来用冰水泡一下，嚼起来比较Q

8. 把煮好的西米打底，上面铺上芋圆，加入椰汁就可以开吃了哦，觉得不够甜的可以加点糖，还可以加点蜜豆味道会更佳

小贴士

西米可以煮半个钟焖半个钟，煮的过程中要时不时搅动一下防止粘锅，我用电池炉煮的，如果焖完后仍有白点可以再煮一下焖一下，水的尽量能加多少加多少，我用的是中火煮，200西米用了两千多的水有点少，煮好后同样用冷水过一下，

芋泥和紫薯泥如果加完淀粉后仍然太干不成团可以适量加水，我做的紫薯比较干加了大约35克的水，香芋的基本上没加什么水，因为蒸完后盘里有些水蒸水