平平无奇冰激凌面包/软面包

用料  

平平无奇冰激凌面包/软面包的做法  

1. 汤种做法：
   上面配方材料中取（高筋面粉40➕水150）倒小锅中混合，边搅边加热至65度。放凉后和剩余材料一起开始揉面。
   ‼️‼️注：用玉米油就一起揉，用黄油就等扩展后再加入。
   

2. 我同时做了抹茶和巧克力的。
   以上分量在快完全扩展阶段时取出一分为二，分别加入10克可可粉和10克抹茶粉，用手把粉大概捏揉进面团里后再放进放面包机搅拌混合。（另一份先放冰箱冷藏。

3. 发酵后，排气，等分，（我48-50克一个），滚圆醒20分钟。按扁排空周围的气泡，滚圆即可。二发完成筛面粉，180度12分钟。

4. 夹心：
            ❤️200牛奶锅中加热，等待过程做下一步。1蛋黄➕1全蛋➕5炼乳➕20糖一起打发白，取18淀粉➕10可可粉倒入鸡蛋中混匀。
            ❤️加热好的牛奶慢慢倒入鸡蛋中，边慢速倒牛奶边快速搅鸡蛋混合物，免得把鸡蛋烫出蛋花。        
            ❤️混合完成再把蛋奶材料倒入锅中小火加热，要用刮刀快速不停刮拌锅底噢。
            ❤️很快就能感觉到糊化啦，浓稠后关火。不够顺滑的话需要用蛋抽搅拌搅拌。
   🆘🆘🆘🆘（不要怕煮过头变得浓稠，放凉后觉得浓稠可以加牛奶调节到合适浓度。但是不够浓稠可要重新加热了。）（合适的浓稠程度像我们打发的奶油一样软软的但是又不会流淌。）

5. 挤的方法我画出来了，画工有限，自行体会。
   1️⃣. 用筷子从面包侧上方插入，并在面包里搅动几下。
   2️⃣. 夹心酱装入裱花袋，插进孔里挤就行啦。挤多少自己决定，挤了很多的时候你会感觉到哒。对了，拔出来的慢一点，太快会流出来。
        Ps:（我…哈哈哈，会不会有人可我想到一起去了？）
   
   🆘🆘🆘记得冷冻保存噢。不想吃太冰凉的可以把夹馅放冰箱冷藏，现吃现挤。

6. 冷冻4天取出来的面包胚，还是很软。