少油减糖版仙豆糕（芝士紫薯馅儿）

很喜欢吃仙豆糕，但夏天总归是要控制一下糖份的摄入，于是自己做了减糖减油版的，甜品中算是操作比较简单，用时短，而且热量低的，重点是很好吃哦。

用料  

少油减糖版仙豆糕（芝士紫薯馅儿）的做法  

1. 紫薯洗干净削皮切片蒸熟（这一步忘拍了）。趁蒸紫薯的时间做面皮部分，30克黄油隔水融化，放凉后加入一个鸡蛋、适量糖打散拌匀。（我这里只放了一小勺糖，我觉得很好吃了，想吃外面卖的那种甜度的至少加两勺糖，家里如果没有黄油也可以用玉米油、大豆油等其他植物油代替）

2. 然后把混合好的低筋粉和玉米淀粉过筛筛入步骤1的液体中拌成面絮。

3. 把面絮揉成一个光滑的面团（我这里因为减了油，面团稍微有点干，但不影响口感，如果怕面干不好包可以适量增加油或选大一点的鸡蛋）

4. 把面团搓成长条分成大小相等的圆球，然后用保鲜膜盖起来待用。（我这里的材料用量可以做7个）

5. 把蒸熟的紫薯捣成泥，加入一点点牛奶，（牛奶要适量，加到紫薯泥不那么干就可以了）一小勺糖，10克黄油拌匀。（本来应该加炼乳的，但是家里没炼乳了，就用牛奶和黄油代替了。炼乳本身是牛奶和白糖熬制的，比较浓稠比较甜，加了炼乳就可以不用加糖了，我这里加了一小勺糖，如果想要外面的甜度至少加两勺，用炼乳的话加一勺）

6. 把紫薯泥攒成大小相等的圆球，马苏里拉芝士提前解冻好。

7. 像这样取适量芝士包进每个紫薯球里，收好口。

8. 紫薯球包好芝士后，把一个一个面团像擀饺子皮一样擀成中间厚周围薄的面皮，然后像上一步一样把紫薯球包进每个面皮里。

9. 包好后借助刮板把圆球整理成正方体。

10. 平底锅或电饼铛刷一层油，把做好的仙豆糕放进去中小火煎。

11. 每面煎20-30秒变色后就可以翻面了，确保六个面都煎到变色就熟了。

12. 卖相不如外面卖的，但吃起来没差别哦。

13. 掰开还可以拉丝，没有那么甜，但真的超好吃。

小贴士

我这里做的是7个的材料，大家可以根据自己想做几个加减用料，材料中的黄油可以用植物油代替，紫薯泥可以用红薯泥、豆沙或者咸蛋黄肉松代替，都超级好吃。如果用的红薯泥一定要加炼乳，因为红薯泥相比紫薯泥没那么干，甜度也不高，如果加牛奶会变得太稀不好包。这个真的超简单，所以一次不用做太多，做多了吃不完的仙豆糕可以用保鲜袋装好放进冰箱，第二次吃一定要加热，这样吃起来跟刚做出来是一样的，但是冷藏保存最好三天内吃完哦。