桂花酒酿小圆子

江南姑娘就爱这一碗桂花酒酿圆子

用料  

桂花酒酿小圆子的做法  

1. 糯米粉中缓慢倒入80克热水，边倒边用筷子搅拌

2. 用手揉成团，观察一下面团的湿润程度。80克热水我感觉太干了，另加了3克热水。

3. 切一小块搓成长条，剩余的用保鲜膜盖住以防变干。

4. 用刮刀将长条切成一小块

5. 搓成圆子

6. 另取一些糯米粉，将搓好的小圆子放进去滚一下，再抖去余粉

7. 全部滚好的小圆子按一次要吃的量分成几份，放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出一份煮就行了。

8. 锅子里放多一点水，大火烧开后，倒入小圆子，煮致小圆子浮起来后再煮1分钟。

9. 将锅里的水倒掉一点，留少量水。倒入半份酒酿，小火煮1分钟。

10. 出锅，最后在碗里撒点桂花干。

小贴士

做小圆子的温水我是用65%开水，35%凉水混合的。