酥掉渣的万能点心皮（玉米油烫面版）

这款中式点心皮的制作非常简单，不用揉出膜也不用醒面，不易漏酥，材料也很家常。可以做老婆饼、开口笑、一口酥…

用料  

酥掉渣的万能点心皮（玉米油烫面版）的做法  

1. 油皮：将油皮所有材料混合均匀，迅速加入刚做开的沸水，搅拌均匀和成面团，分成10份，盖保鲜膜。
   油酥：将油酥的材料混合均匀，分成10份，盖保鲜膜。
   按平时做点心的方法，油皮包上油酥。

2. 油皮油酥包好后擀成牛舌状，从上往下卷起来，如图放置，再擀一遍。做好后放在一边盖上保鲜膜。

3. 10份都擀好以后，依次拿起第一个擀好的面团（此时第一个被擀好的面团也相当于松弛了一段时间），如图这样捏一下，折叠面向上轻轻地擀开。

4. 包入陷料，用虎口轻轻地往上收紧。

5. 接下来就可以整形出各种想要的点心了，可以直接进烤箱做成素面的，也可以刷一层蛋黄洒点芝麻装饰一下。如果划刀口，就尽量划破面皮，这样烤出来就可以露出陷料，比较美观。

6. 烤箱预热后，中层上下180℃，烤30分钟左右。中途如果感觉颜色合适了也可以加盖锡纸，防止上色过深。

7. 咬一口，真的是酥掉渣啊，呵呵～😄

小贴士

方子里用的是中筋面粉，就是普通的面粉，不是高筋粉和低筋粉。