大佬级别甜品！源于奥地利传统甜品给你不一样的体验——红衣主教蛋糕

🎂奥地利传统甜品
蛋白霜🍦与手指饼干🍪的完美结合！完美搭配成不一样的风格
🥛奶香中夹杂着巧克力豆与咖啡的浓郁香气。

用料  

大佬级别甜品！源于奥地利传统甜品给你不一样的体验——红衣主教蛋糕的做法  

1. 先制作蛋糕体的蛋白部分，将70g蛋白、47g白砂糖和2g蛋白粉倒入到碗中，用打蛋器将蛋白部分打至完全坚挺的状态。

2. 装入裱花袋中，挤上三条蛋白，再在上面挤上一条蛋白糊，让他高度增高一点。

3. 开始制作另一个手指饼的部分，碗中加入一个蛋白、细砂糖15g、蛋白粉0.5g，蛋白打至倒钩角就行了

4. 接着取另一个碗，碗中加入两个蛋黄，用打蛋器打至厚稠，变白。

5. 然后就可以将两者拌匀在一起，拌匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀就可以装入裱花袋中。

6. 挤在蛋白糊的空隙中，高度略低于蛋白糊即可，再将四周刮平。

7. 即可放入150℃的烤箱中，烘烤30分钟左右的时间就可以啦

8. 锅中倒入意式浓缩咖啡粉15g与适量的水，烧开，略微收汁后，冷却备用

9. 然后在一个碗中倒入淡奶油150g、白砂糖15g，打至7成或八成发左右，接着将浓缩咖啡、朗姆酒和巧克力豆加入奶油中搅拌均匀，奶油部分就完成啦！

10. 将刚才冷却好的蛋糕，内部刷上一层咖啡力娇酒，再挤上两层咖啡奶油再盖上另一片

11. 切块撒上防潮糖粉或者其他装饰就可以食用啦！