轻盈 奶香浓郁 提拉米苏

来自sbysmo这位作者，感谢
糖量被我改动一下，这个口感不太甜，轻盈 又有奶香的浓郁

用料  

轻盈 奶香浓郁 提拉米苏的做法  

1. 沙巴雍：2个蛋黄+咖啡酒+糖，混合均匀

2. 烧水后，利用水蒸气隔水 不停搅拌液体 到浓稠（盆底不可沾到水面，避免温度过高蛋黄凝固）
   视频这种状态后入冷水降温后 入冰箱继续降温

3. 淡奶油打发到这种状态

4. 取出冰箱冷藏好的沙巴雍，加入到打发的淡奶油里

5. 打发到出纹路可以流动的状态

6. 加入马斯卡彭 打发到蛋盆倒扣不流动状态

7. 把打好的混合物放入杯底
   手指饼干 沾取咖啡酒 （要求动作迅速，快沾）放入混合物上
   反复重复以上步骤
   最后撒上可可粉
   冰箱冷藏4小时+

8. 上面撒的可可粉

9. 入口即化 软糯 香浓