Q弹双皮奶标准版
爱吃就是动力,看看蒸好的双皮奶很弹~
内心特别向往港式脏摊,晚上热闹繁华来一碗~可惜我还没机会去,也不打算去了,北京很多家港式餐厅我都去过,双皮奶各有所长吧,自己做一个,没想到很给力,味道很赞
用料
鸡蛋清 | 4个 |
牛奶 | 500毫升 |
糖 | 20克(这个味道不太甜,还希望减量的自己斟酌) |
盐 | 一丢丢 |
柠檬汁 | 几滴(去腥) |
Q弹双皮奶标准版的做法
这是全部食材
牛奶上锅蒸15分钟,取出晾一下,出现奶皮把奶皮挑边把奶倒出,但别全部倒出
牛奶蒸了晾一下就是这个样子
倒出牛奶,别全部倒出
鸡蛋清加柠檬汁打散加一丢丢盐,把温牛奶倒入,搅拌均匀,过一下筛,然后沿着碗边倒回去,扣上保鲜膜,我没扎眼,开锅上屉蒸15分钟后出锅晾凉。
成品,加点自制的红小豆蜜豆很好吃😋
小贴士
我做过懒人版本,也做过这种标准版本,我觉得味道没什么区别,追求完美用这个方子,懒人参考懒人版本