超Q弹的双皮奶

超简单超Q弹

用料  

超Q弹的双皮奶的做法  

1. 分离蛋黄，我用的是自家土鸡蛋，本来是准备打三个的，没想到连着三个双黄蛋，所以要比普通鸡蛋多一点，大概是4-5个普通鸡蛋的量

2. 在打蛋清之前把牛奶加热，加入砂糖（可根据自己口味适当调整），不停搅拌，煮到有小泡泡的程度，倒出后放凉

3. 把放凉的牛奶和打散的蛋清混合，并过筛

4. 过滤

5. 盖上保鲜膜，戳几个洞，蒸10min，关火再闷5min，出锅

6. 最后撒上坚果碎

小贴士

一定要白醋，家里没有白醋，用的陈醋，放了醋的那份就变这颜色了……