无添加手工芋圆红豆汤

很喜欢吃鲜芋仙，所以自己琢磨着做了这个。

用料  

无添加手工芋圆红豆汤的做法  

1. 荔浦芋头去皮，这里说明如果用小芋头味道没有荔浦芋头好。

2. 切块放入蒸锅大火蒸熟

3. 用汤匙碾成泥状

4. 取150克芋头泥制作芋圆（两人份大约30粒），其他芋泥可以冷冻起来再吃的时候加热再做，也可以加入黄油和砂糖做成芋泥馅做包子或面包。

5. 在芋泥里加入30克开水（如果芋泥很湿就需要减少水量）搅拌均匀后加入50克木薯粉（喜欢Q弹的可以多加一点，我喜欢少加一点的，50克是正常的量）

6. 趁热将木薯粉和芋泥揉成面团，在这个过程中如果太干可以加一点点开水

7. 也要趁热将面团揉成长条状，面团是没有韧性的，凉了就不好驾驭了，至于搓圆还是方随意

8. 切成2厘米左右的丁，不要太薄，口感会不好

9. 厚一点口感更好一些，搓成小汤圆一样的也可以

10. 水开后将芋圆放入煮

11. 用汤匙动一下，不要粘底

12. 等芋圆浮上水面，体积稍微增大一点点就可以关火啦，捞出后用冷水洗三遍，一定要用冷水洗3遍，否则不会Q弹，如果不是马上吃需要加入一汤匙蜂蜜或焦糖浆拌匀防止粘黏，如果直接吃就不用这个步骤啦

13. 红豆先浸泡4小时以上，我喜欢加一点腰豆和花豆，其实喜欢加什么豆都可以的，煮这个很简单

14. 水+豆中小火煮到豆子熟而不烂的时候加入白糖和红糖，不喜欢红糖的可以不加，糖完全融化后可以用少许糯米粉勾芡，让汤变得粘稠。如果要制作冰品，就不要使用糯米粉勾芡，而是在加入白糖后大火收汁，需要多放一点白糖，用糖熬煮红豆至粘稠。

15. 把芋圆放入红豆汤即可享用美食，或是在一碗碎冰上浇上凉红豆汤后加上芋圆和炼乳享用红豆芋圆冰，还有冰红豆+芋圆+冰牛奶也是非常不错的组合，不喜欢吃冰的朋友可以试试。

小贴士

制作这个其实非常简单，揉面团的时候如果面团很酥不好成型，两个方法：1、太干加点开水；2、太凉放蒸锅稍微加热一下，千万别直接蒸熟了😅。煮芋圆的时候一定不要离开锅子，因为芋泥本来就是熟的，基本上三分钟之内就煮好了，一走开就煮过头啦。还有做好的芋圆如果不煮可以冰箱冷藏3天左右，不能冷冻，冷冻后煮起来就很难吃啦，煮好的不能过夜，最好现吃现做吧。