自制桂花糯米藕

一直特别喜欢在餐厅点这道菜品，自己试着做一次，发现好操作，又美味。

用料  

自制桂花糯米藕的做法  

1. 买粗胖的藕，买面的，别买脆藕，买时咨询一下卖家。尺寸要可以放进自家的高压锅。

2. 把藕洗净，去皮

3. 糯米，最好提前泡一夜。

4. 切下藕的两端，如果是粗胖的藕，大概从两端的3厘米左右开始切，如果是长一些的藕，大概5厘米处开始切。

5. 把泡好的糯米放进藕的孔里，边放，边嗑一下底部，让糯米尽可能的紧实，再用筷子往孔里捅捅，一定要让糯米尽可能紧实的进入孔里。

6. 之前切下的两端的藕，在糯米放完全之后，再重新放回原位，并用牙签固定住两端。

7. 放入高压锅，放几颗枣，水要没过藕，如果有红糖，放入一些红糖，为了出锅时颜色好看，我没有红糖，自己用冰糖炒了糖色，然后也一起放入了高压锅。

8. 高压锅压35分钟即可。

9. 把藕拿出来，晾凉。

10. 晾凉后切片，装盘，淋上桂花酱。真的跟餐厅做的一样美味哦。

小贴士

1，塞糯米最废时间，要有耐心。
2，买桂花酱，比买干桂花配蜂蜜更入味，更正宗。
3，藕一定选择面的，别买脆的。
4，高压锅可以选择压25至35分钟，越久越糯。