低糖健康鲜花饼
玫瑰花具有疏肝理气,抗衰老提高免疫力的功效,尤其是对女生身体很好。心血来潮,开发下除了平日泡茶的食用方式,做个鲜花饼也是极好的~但是既然是出于身体健康考虑,那就做一款老少皆宜的鲜花饼,营养全面些,口味清淡些~以下的配料我做了16个小的鲜花饼,大概每个不到50g,馅儿不是特别大,可以按比例适度增加一点馅儿量,口感会更饱满哦😊
用料
油皮 | |
中筋面粉(普通面粉) | 150g |
猪油(黄油也可以) | 50g |
水 | 60g |
油酥 | |
低筋面粉 | 120g |
猪油(黄油也可以) | 60g |
内馅儿 | |
玫瑰花酱 | 210g |
糯米粉 | 70g |
核桃 | 30g |
装饰 | |
红曲米粉 | 适量 |
水 | 适量 |
低糖健康鲜花饼的做法
油皮制作:油皮部分材料混合揉好,大概手动揉了十分钟,还好盖子或者保鲜膜,静置十五分钟,能揉出膜是最好的哦,这次偷懒啦😊
油酥制作:油酥部分混合揉好,同样盖好盖子或者保鲜膜静置15分钟。
馅料制作:馅料部分材料混合,如果玫瑰花酱比较粘稠,可以适当少放一些糯米粉,糯米粉事先用不粘锅炒至微微泛黄,核桃烤箱180℃烤制5分钟后切碎混合。以上馅料分成16份,大概每份20g。如果混合出来的馅儿比较粘稠,可以放在冰箱里冷藏一下,之后会比较容易包制~
油酥油皮均分为16等份,每份合计30g
取一份油酥,放入按压开的油皮中收口包好,收口一定要收紧哦,不然一会擀皮的时候容易露馅,全部包好后盖好保鲜膜静置十五分钟。
取一个面团,擀成牛舌状,然后卷起来,全部擀好后盖上保鲜膜静置15分钟。重复以上环节一次,再次静置15分钟。
取一个静置好的面团,按压成接近圆形,用擀面杖擀开后,取一份玫瑰馅儿,我用了包包子的方式收口,收口朝下,适度整理形状~
全部搞定后,稍稍装饰下哦。准备一根筷子,沾一丢丢混合好的红曲米粉水,点出类似花瓣的样子,画工好的小姐姐可以再发挥哦~
烤箱预热,170-175℃烤制30分钟即可,烤制温度根据自己的烤箱自己鲜花饼大小可以稍作调整哦~烤完没忍住吃了一个,酥皮入口即化,因为没有放盐或者糖之类的,所以并不甜,玫瑰花的味道很浓郁哇,放了糯米粉的馅儿吃起来粘粘糯糯~
包装了一下,看起来感觉更好吃了呢😁,送给家人朋友品尝一下~