颜色碧绿的青团做法

一直追求青团碧绿的颜色，终于解锁了，
有几个不容忽视的小细节

用料  

颜色碧绿的青团做法的做法  

1. 一锅热水烧开，放6克小苏打

2. 放入艾草叶，煮1分钟

3. 煮开立刻捞出，过冰水

4. 料理机放入300克水，2克小苏打，时间1分钟，速度10，打成细腻的艾草泥

5. 50克澄粉

6. 加入50克开水，开水

7. 速度2-4，混合均匀

8. 倒入100克糯米粉，100克大米粉

9. 放入刚刚打好的艾草泥，大概130克，少一点面团劲道，多一点比较软糯，艾草泥量可以加

10. 30秒，速度2-4混合

11. 倒出来，揉成团

12. 细腻碧绿的面团揉好了

13. 分成35克一个的剂子

14. 包入馅，（豆沙，马兰头豆干，咸蛋黄肉松，都可以）这次用的是笋丁咸菜肉丁，非常鲜，很喜欢

15. 跟包汤圆一样，用虎口包紧

16. 包好放入笼屉

17. 水开，上锅蒸8分钟

18. 冷了之后刷油，包保鲜膜储存

19. 好了，这样的青团想吃吗？