超简单｜圣诞季必备正宗德国热红酒Glühwein

住在上海的那几年，每到圣诞季就会给朋友们煮热红酒，在满屋子的甜香气氛里热烈地谈天说地，屋外寒风凛冽，心里又暖又满。后来搬到德国，11月底就开始有大大小小的圣诞市集，和朋友相约找个热红酒摊，边喝边聊，虽然天寒地冻却惬意非常。
受疫情影响，今年圣诞市集全部取消。12月的慕尼黑已经下过初雪，走在冷清的街头时常想念起往年满街飘香的热红酒、烤栗子、糖炒杏仁的气味，对我来说，那是充满幸福感的圣诞气息。
于是又开始买材料在家煮起了热红酒。先生说，这一屋子的香气比任何香氛都要好闻。出乎意料的是，喝了几十年德国热红酒的先生，尝了我煮的之后，赞叹这是他从小到大喝过最好喝的热红酒。这当然多少有些自带滤镜的效果，但自己煮的话可以选择比较喜欢的红酒，甜度也可以按自己的喜好调整，的确容易比量产的更胜一筹。
把这个简单方子分享给大家，我们一起喝着热红酒期待圣诞节，也期待明年的春暖花开吧！

用料  

超简单｜圣诞季必备正宗德国热红酒Glühwein的做法  

1. 如果你买到的是有机橙子，取其中一个用芝士擦把橙子皮擦下10小块左右放入锅中。⚠️轻轻擦，只擦橙色部分，不要擦到白色部分，免得会有苦味。如果买到的不是有机橙子，请跳过这步直接到下一步。

2. 取一个橙子对半切块，用力将橙汁挤入锅中，挤到力气用光后，可以用小勺子掏一掏，把摇摇欲坠的果肉也掏进锅里。掏不下来也不用勉强，反正最后都会以不同形式入锅。

3. 将十枚丁香扎进橙皮里，然后放入锅内。完美主义者可以每半个橙子扎五枚，随性的人直接丢入锅中也没有大碍。

4. 锅中加入2根肉桂棒、70g白糖或冰糖，倒入一瓶红酒。

5. 开中火，煮至表面起浅浅一层沫，就是理想的温度，这时可以盖上盖子，调至最小火，煮大约1小时。⚠️这步是成败的关键，需要有一点耐心，在盖上盖子前别离开炉子，认认真真盯着！千万别开大火煮，不然酒味全飘走就是甜鼾的果汁了！！

6. 将另一个橙子切片装入杯中（一杯1片），倒入热红酒，快快乐乐地品尝吧！大家圣诞季快乐！🎄（为了拍照效果把肉桂棒也装杯了，对不喜欢太重香料味的小伙伴，建议只放橙皮哟！）

小贴士

1. 好喝的热红酒是酸、甜、香料、果味、酒味的完美平衡，不需要买昂贵的红酒，但建议选择半干或干型红酒以中和糖与橙汁的甜度，推荐葡萄品种：Merlot, Trollinger, Pinot Noir, Dornfelfer. 若买不到推荐品种，可选择其他半干或在干型红酒代替。
2. 方子里写的每一种材料都是必备的，真的不能省，实在买不到的话请大家淘宝一下。
3. 有了方子中的必备材料后，小伙伴们也可以根据自己的喜好添加其他材料，比如：切块苹果、香草荚一支、豆蔻三枚，也可在即将出锅前加入几颗樱桃🍒煮几分钟，入杯时养眼又好吃。
4.⚠️⚠️⚠️再次敲黑板：请大家步骤5认真操作，成败在此一举，千万千万别把酒煮开！赶时间的同学，把后面小火慢煮的1小时缩短至40分钟也无妨。