自酿甜米酒【普通大米版】
上次用糯米做米酒失败了,哭唧唧。我就突发奇想用普通大米试试?结果把我甜到了🥰我没要醪糟,把渣渣过滤了,只留了米酒。
用料
普通大米【我家的是东北大米】 | |
甜米酒曲 | |
纯净水【凉白开】 |
自酿甜米酒【普通大米版】的做法
两杯米煮熟,然后换个干燥干净的容器晾凉它们【室温左右】,接着少量多次加酒曲【我用了四分之一袋】和纯净水搅拌均匀,变成比较稠的稀饭样就可以了。然后再中间挖个洞,封一层保鲜膜,盖上盖子,放在温度比较恒定的地方三天【这个季节武汉的温度在28度左右】【期间不要打开盖子,不要去动它】。
三天后发现中间出酒啦!可以过滤后喝,也可以直接用醪糟。【我水放少了,结果超级无敌甜🌝】
另外装在干净干燥的瓶子放冰箱冷藏,每天打开让它们放放气,因为它们还会继续发酵的。
小贴士
冬天的话可能要更久才能出酒,忍住别去打开保鲜膜哦!