原汁原味草莓酱
疫情不能出门,朋友给送来了自家种的草莓吃不完,为了保存就做成草莓酱。酸酸甜甜炒鸡美味
用料
草莓 | 3斤 |
冰糖 | 120克 |
白砂糖 | 50克 |
柠檬 | 半个 |
砂锅 | 1个 |
原汁原味草莓酱的做法
第一步没拍图片,清洗草莓,用盐水浸泡5分钟,冲洗后控干水分。
把控干水分的草莓切成小块
草莓碎块放到砂锅里,撒上冰糖和糖,轻轻的搅拌。盖上盖,冰箱冷藏2个小时以上,释放果胶。
果胶已经释放,开始中大火煮开,会有泡沫出现,用勺子撇清。
转小火,期间隔几分钟搅拌一次,需要看你家锅的脾气,小心糊锅。这个需要1-2小时左右
到鼓大泡时滴入柠檬汁,继续搅拌。柠檬汁能让果酱放的时间更长。15分钟后关火
草莓酱放凉后,倒入无水无油的密封盒,酸酸甜甜的
小贴士
这次冰糖放的少,如果想保存的久,冰糖可以多放点。一定要选择锅底比较厚的锅,避免用铁锅颜色出来会不好看。