完全不苦的蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶每个月都会做的，重点是要去除苦味，只要注意一些细节，就可以完全除去苦味，只有柚子香。

用料  

完全不苦的蜂蜜柚子茶的做法  

1. 首先用盐搓柚子皮，多搓一会可以去除苦味，然后用水冲洗干净。

2. 将柚子皮剥下，用刀沿着表皮切下，白色的瓤越少越好，瓤越多就越苦，可以改用小刀慢慢剃下内瓤，也可以用刨丝的工具直接刨下来，看哪个更方便，最后柚子皮皮只要薄薄的一层。

3. 柚子皮切丝，锅里加适量的水，加一小撮盐，柚子皮在盐水里小火煮五分钟关火，柚子皮继续放在水里泡一会去除苦味。

4. 剥下柚子肉，一定要把白色的瓤剥干净，籽也要去除。

5. 等水变成常温倒出，用清水冲洗柚子皮，洗净之后稍微挤一下柚子皮里的水。

6. 冰糖400g，我用的是黄冰糖，白冰糖也可以。

7. 加300g水，将冰糖煮到融化，先加入柚子皮，煮大概15分钟。先煮柚子皮，为了让柚子皮先吸收糖分，可以达到除去苦味的效果。而且如果一起连柚子肉加入的话，锅里会很满，柚子皮很难充分吸收水分。

8. 15分钟后加入柚子肉，先大火煮沸，然后转中小火煮1个半小时到2个小时。水不要加的过多，因为柚子会慢慢出水，少许1个小时的话水还没有挥发，达不到琥珀色粘稠的质感。

9. 煮到这个效果之后，放凉一会，趁着温热拌入蜂蜜。不要刚做好就加蜂蜜，也不要等完全凉，温热的时候加。

小贴士

1柚子皮内白色内瓤越少越好。
2用盐搓洗，和用盐煮的步骤必不可少，煮后在泡一会冲洗干净挤出水，所有细节决定口感。
3冰糖的量不能太少，否则无法达到粘稠的效果。
4水不能太多，柚子煮的时候会出水。
5时间不能少于1个小时，否则效果不佳。
6先将柚子皮放入冰糖水煮一会再加入柚子肉。
7蜂蜜的量可以根据自己的口味增减。
8蜂蜜柚子茶做好可以马上喝，但是等2天以后有腌制的效果味道更好。