老上海味道 — 基础凉面（花生酱调汁）

最最基础的凉面基底，简单到不想写菜谱。

用料  

老上海味道 — 基础凉面（花生酱调汁）的做法  

1. 买的熟的蒸面

2. 煮一锅水

3. 水开了，就把面条扔进去。

4. 在🥢的帮助下，煮熟面条。

5. 根据自己喜欢的软硬度选择是否在煮开后加冷水，加了冷水再煮开，面条会比较软（烂）。

6. 然后捞出来，倒适量油，拌匀。

7. 拌过油后，面条不会粘黏，对着电风扇吹凉，小时候妈妈为我吹面，现在我为宝贝吹面。

8. 四季宝舀2勺花生酱

9. 冷开水5勺。

10. 用按压的方式，先大致将水和花生酱调匀。

11. 调到这个程度差不多。

12. 然后换蛋抽，像打鸡蛋的方式打匀，最后会特别均匀。

13. 调匀后，要再加2勺冷水。

14. 状态如图。

15. 凉面➕花生酱，

16. 最后就是凉面的灵魂，醋！

17. 一般来说，青椒豆芽是上海凉面的标配。

18. 还可以按个人喜欢配大荤，比方说大排来一块。