宫廷糕点《枣花酥》
枣花酥是一道由酥油（黄油、猪油）、糖粉等食材制成的传统点心。它起源于清朝中后末年，原本是清皇室婚丧典礼必不可少的礼品和摆设，后来才由御膳房传入民间，成为旧时北京探亲访友讲究赠送京八样之一。
枣泥链接🔗
用料
| 14个的量油皮部分 | |
| 中筋面粉 | 135克 |
| 猪油 | 48克 |
| 细砂糖 | 27克 |
| 水 | 54克 |
| 油芯 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 枣泥 | |
| 每一个 | 20克 |
宫廷糕点《枣花酥》的做法
先搓油芯，猪油低分捏均匀搓光滑就好了，盖保鲜膜备用，天气热放冷藏
![宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第2张]( "宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第2张")
面团揉到光滑，出厚膜就可以盖保鲜膜松弛30分钟，天气热20分钟，
![宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第3张]( "宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第3张")
把油心包里边去，擀开三折，盖保鲜膜松弛30分钟
![宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第4张]( "宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第4张")
松弛好的面团擀开卷起来，底部用手指头按一下，款到最后手上沾少许水过一遍，卷起来，注意手法这里我用的是（大开酥）
![宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第5张]( "宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第5张")
分割成14份，切成段盖保鲜膜松弛25分钟天气热的话15分钟
![宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第6张]( "宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第6张")
擀开包入20克枣泥，视频有点长多看两遍，做好了点上红点烤箱150度12分钟。如果想要学 小开酥 翻我之前的那个桃花酥
![宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第7张]( "宫廷糕点《枣花酥》的做法步骤图 第7张")
小贴士
做中式糕点，表皮一定不能风干做的速度要快，包馅料不能破皮
