手包海鲜(误)鸡肉小馄饨
用料
馄饨皮 | 约40张(两人份) |
鸡胸肉 | 50g |
姜片 | 2片 |
紫菜 | 5g |
虾皮 | 一小把 |
盐 | 两小勺 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 一小滴/人 |
香油 | 两勺 |
生粉 | 一小勺 |
黑胡椒 | 一小勺 |
白糖 | 两小撮 |
手包海鲜(误)鸡肉小馄饨的做法
这次只拍了成品图,好在步骤简单,非常棒的快手早餐哦!
第一步剁馅,生姜先剁碎,鸡胸肉剁碎后混合在一起再剁一遍。
剁好的馅依次放入一小勺盐,一勺生抽,一小勺生粉,一小勺黑胡椒,一勺清水,抓匀。可以开始包馄饨啦,馄饨皮是叮咚买菜买的,一盒可以两个人吃两顿,我是每次吃之前现包的。
拿一根筷子沾水,扒拉一点肉放在馄饨皮中间随缘一捏就好啦,注意馄饨皮不要重叠太多捏的太厚,会容易硬芯。
40个左右刚好够2个人吃早饭哦。煮一锅开水,水开放一小勺盐,下入馄饨。水再开后加半碗凉水,一共加三次并煮开。中途把一小块紫菜洗净加入。
取两个小碗,每个碗中分别加入一勺生抽,一滴耗油,一勺香油,一小撮虾皮,一小撮白糖。
煮好的馄饨汤先分别舀一勺在碗中冲散调味料再盛好馄饨就好啦,今天家里没葱了,最后撒上葱花也非常香哦!
因为我们家不吃味精/鸡精,喜欢吃的友友也可以在最后的调味碗中加上,味道更鲜哦!
小贴士
1.虽然在外面买的馄饨肉都非常少(大妈卖馄饨30年,猪只受了皮外伤),但是自己在家做时也不要报复性放很多肉肉哦!差不多的量最好吃~
2.煮馄饨时可以用锅铲不断翻动一下,防止沾底。