㊙️零失败🔥可以邮寄的零食礼物【低糖牛轧糖】
牛轧糖绝对是适合加入零食大礼包里的一款!
❗注意哦❗牛轧糖的软硬主要是靠棉花糖和奶粉来决定的。
棉花糖多则软,奶粉多则偏硬。
看自己喜欢的口感来调节用量哦!
我这次做的三个口味:草莓,紫薯,可可巧克力【一个锅就能搞定!】
用料
以下为每个口味的统一用量 | |
黄油 | 25克 |
低糖棉花糖 | 100克 |
无糖奶粉 | 50克 |
果干总量 | 50克 |
坚果总量 | 60克 |
黑白芝麻 | 10克 |
草莓🍓 | |
冻干无糖草莓粉 | 10克 |
紫薯🟣 | |
冻干无糖紫薯粉 | 10克 |
巧克力🍫 | |
无糖可可粉 | 10克 |
黑巧克力 | 10克 |
㊙️零失败🔥可以邮寄的零食礼物【低糖牛轧糖】的做法
如果买的是生的果干,就冲洗一下后,用烤箱150度烤10-20分钟,看果干大小调整时间。注意别烤过火哦!
草莓口味加的是蔓越莓,杏仁和白芝麻。 紫薯口味是黑白芝麻,桂圆干和杏仁(墙裂推荐这个搭配!)。 可可巧克力的是橙皮丁和花生,黑白芝麻,还另外加了点碎的花生糖(就是有脆脆米花的那种)。 草莓粉和可可粉一定要过筛一下,这俩容易结块。
小火,黄油先下锅融化,接着下棉花糖。
棉花糖炒融化了,就关火加入奶粉。牛轧糖的软硬就在这一步调整。想要软的口感,棉花糖就不要炒太久。
奶粉和棉花糖融合了,就加入果干稍微拌一下,就可以戴上手套把这坨团团揉一揉,揉匀,这也是让牛轧糖口感变得柔韧的关键。揉几下就行,不是要揉搓面团哦!
借助擀面杖和刮板把牛轧糖团,整形成一个方形,厚度大概1.5cm。
如果做的牛轧糖口感偏软,就等它完全冷却再切。硬的话建议微温就可以切了。我做的草莓口味是偏软的,所以切出来边边没啥棱棱哈哈!(适合我这种牙口不好的人吃!)
建议用菜刀切,前后推着切,这样横切面好看些。一刀按下去的话可能比较难看哦!
紫薯口味的同样的操作方式~紫薯的里面加了桂圆干和杏仁!意外的好吃!!墙裂建议尝试!
做可可巧克力味的,注意在融合棉花糖这一步把黑巧克力加进去融合,如果没有黑巧克力就不下咯~
可可口味的我还另外加了花生糖!有米花吃起来脆脆的,口感丰富!
切好摆个盘来个定妆照!~不过最好还是得独立包装哦!