白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频
“下厨房”的编辑潘小月,自己就很喜欢下厨房,吃出生活与爱的温度。用蒸锅蒸出来的发糕,是她儿时的一样美味点心。长大后,吃了各式各样的西点之后,反而特别怀念发糕的滋味。
用料
发糕 | |
普通面粉 | 200克 |
温水 | 190毫升 |
红枣 | 8个 |
酵母粉 | 3克 |
白糖 | 35克 |
葡萄干 | 少许 |
油 | 少许 |
红豆陈皮汤 | |
红豆 | 70克 |
陈皮 | 一片(约2克) |
冰糖 | 十颗 |
水 | 适量 |
白糖发糕 配红豆陈皮汤|一条视频的做法
一、白糖发糕
将葡萄干和红枣泡在水中备用。将酵母粉用温水搅拌均匀,备用。
面粉中倒入酵母水,搅拌至呈粘稠面糊状。
容器内部抹一层油,包括底和容器四壁。
倒入面糊,盖上保鲜膜,在温暖潮湿处发酵至两倍大。
在表面铺上泡开的葡萄干和红枣。
蒸锅中放好水,水烧开后将发糕面糊的容器放入。蒸锅合盖之前,罩上一层纱布,防止盖子内侧凝结的水滴掉入,造成孔洞和塌陷。大火蒸30分钟左右,关火后不要急于开盖,再焖5分钟左右。
倒出后切块,美味的发糕就这样完成了。
二、红豆陈皮汤
红豆要提前一夜泡发好,倒入锅中,加一片陈皮,加适量的水煮开。加入冰糖调味,轻轻搅拌。
红豆陈皮汤就可以上桌了。
早上起来,来几块绵软的发糕,配上温暖的红豆汤,给你元气满满的一天。