松软细腻的可可纸杯蛋糕
🍀🍀浓郁巧克力味,是我家小朋友最爱的一款小蛋糕~
用料
鸡蛋 | 3个(每个重约55) |
白开水 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
法芙娜可可粉 | 8克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 8克 |
细砂糖(面糊) | 5克 |
细砂糖(蛋白) | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
松软细腻的可可纸杯蛋糕的做法
1⃣️、准备好所有材料,烤箱预热125度。
2⃣️、盘中称入白开水、可可粉,搅匀,加入玉米油,搅拌至乳化,加入细砂糖搅匀。
3⃣️、筛入低粉和玉米淀粉、搅匀。
4⃣️、加入蛋黄,搅匀。5⃣️、细砂糖分3次加入蛋白中,打至蛋白能拉出小勾勾,如图状态~
6⃣️、将1/3度的蛋白加入面糊中,拌匀。再将剩余蛋白加入面糊中拌匀。
7⃣️、将面糊倒入裱花袋中,挤入12连模中。8⃣️、放入预热好的烤箱125度,先烤35分钟,再将温度调至150度开10分钟。
出炉后放在网架上晾凉~
松软细腻~