葱香火腿花卷（花卷拧法）

用料  

葱香火腿花卷（花卷拧法）的做法  

1. 准备5g酵母，加入少许白糖（白糖可不加）

2. 用温水（水温大概30~40度左右）和开酵母，水温一定不能过高，否则酵母会失去活性。

3. 酵母水分次倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。

4. 然后用手揉成光滑的面团，遵循三光原则，手光，面光，盆光，面就揉好了。

5. 揉好的面团用棉布或者盆盖起来发酵

6. 因为是冬天，我用的烤箱发酵，大概40分钟左右就可以了。

7. 发酵好的面团按压下去不会弹起说明成功了，发酵好的面团是之前两倍大。

8. 发酵好的面团

9. 取出发好的面团揉搓排气，然后揉成一个长条状。

10. 用刀切成小份

11. 取一小份擀成片状

12. 刷一层食用油，然后撒上椒盐，葱花和火腿。

13. 从一边慢慢卷起来

14. 从中间切成两半，最上面部分不要切断

15. 切面朝上如图拧好

16. 两边捏住

17. 从一边往里卷起来

18. 尾部从下面捏紧

19. 第二种花卷拧法，取一大块面团擀成片状，刷上食用油，撒上葱花和火腿。

20. 从一边卷好，切分成小段。

21. 两个小段上下摞在一起，用筷子从中间按压

22. 筷子取出，捏住两边略拉长两边捏住

23. 这是第二种方法拧的花卷

24. 放入锅中再醒30分钟左右，锅屉中刷油防止粘连，或者铺笼布也可以。醒好后开火蒸15分钟就可以了。

25. 熟了的花卷

26. 第一种拧法的花卷

27. 第二种拧法的花卷

28. 配上蒜泥和小米粥，太香了！