早餐油茶
妈妈教的早餐油茶的做法,冬天早上的喝点油茶会很暖和。
用料
面粉 | 3碗 |
清油 | 小半碗 |
花椒 | 少许 |
甜杏仁 | 适量 |
油炒花生米 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
早餐油茶的做法
炒锅中倒入三碗面粉,开小火慢慢将面粉炒熟,火最后调至最小,直到将面粉至微黄色,铲子不断向中间翻炒,避免锅底糊锅,还要小心避免将面粉炒出锅外。 炒制干面粉要耐心,关火后继续翻炒一阵避免糊锅。炒面粉时为避免面粉扬起弄脏头发可带帽子或塑料头罩。
准备好配料,用水泡软甜杏仁并脱皮,将提前准备好的炒熟的花生米碾碎,和熟芝麻备用。
将炒熟的面粉铲出锅外备用,将炒锅洗净,用火微烤干后,倒入半碗清油,趁油凉时放入适量花椒(不能热油放花椒,会炸糊了味道也出不来)炸到微黑将花椒捞出,放入炒熟的面粉,快速翻搅避免糊锅,翻搅时放入准备好的甜杏仁,炒花生碎,熟芝麻和适量盐,搅拌均匀即可
将炒好的油茶装盆,食用时取少量用开水冲泡,就可以品尝美味的油茶了