蓬蓬松的软绵绵
方子来源于:xwgzh 田螺姑娘hhhaze
用料
低筋面粉 | 2Tbsp |
牛奶 | 60ml |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 5-10g |
盐 | 一小撮 |
Ricotta cheese | 125g |
泡打粉 | 1 Tsp |
软香厚松饼的做法
分蛋,蛋黄加入牛奶拌匀,后加入ricotta拌匀
蛋黄糊中筛粉,泡打粉,盐。我用的腐国自发粉,故没加泡打粉。翻拌至无粉
蛋白打发至中性偏干发泡。过程中出现鱼眼泡时加糖
蛋白霜分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀
黄油少许,小火煎面糊。正面开始干燥时即可翻面。小心饼破裂,因为真的很松软
小贴士
Ricotta cheese比较清甜,想低脂可以用希腊酸奶,但我比较喜欢这个味道