爽口清凉小菜

这道菜是在大连很有名的大饭店吃到的，一口就爱上了，口味清爽，味道鲜甜，爽口又下酒。

用料  

爽口清凉小菜的做法  

1. 笨豆芽洗净，锅里烧水，水开后倒入豆芽焯水30秒（焯水不易过久，久了豆芽失去爽脆的口感了）

2. 豆腐皮切丝（宽窄按自己喜好切），我个人习惯在开水里烫一下豆腐皮，为了卫生考虑。水开后关火，豆腐皮扔进去烫一下就可以，不需要煮哈。不喜欢烫的朋友忽略这步。

3. 黄蚬子洗净，冷水下锅，煮。煮至基本都开口时关火，煮老了口感就不嫩了。没有黄蚬子可以用普通蚬子代替（但普通蚬子没有黄蚬子那么鲜）

4. 这三样食材都处理好后，沥水装盘，切好葱丝、姜丝，干辣椒，放一勺白糖，我还撒了一点白胡椒粉（不撒也可以哈）

5. 锅中烧油，烧到冒烟。浇在葱丝堆上。

6. 淋上适量的蒸鱼豉油，这道菜就完成了。是不是又简单又好学？希望你们多多上传作品，给我带带流量，哈哈，谢谢各位的观看。
   

小贴士

1豆芽不要煮久了
2豆腐皮用开水烫一下是我个人习惯，感觉更干净一些。
3淋完油最后倒入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有咸味，无需格外加盐，不要一次倒入太多蒸鱼豉油，以免太咸了。