虎皮系列1:蒜蓉虎皮青椒用剩的宽油继续做拔丝地瓜
用料
【65】甜辣虎皮鹌鹑蛋的做法
买的是现成的熟鹌鹑蛋,擦干水分,避免下一步下油锅溅油。
锅内倒入宽油,7成热时下鹌鹑蛋,炸出虎皮后捞出备用。*虎皮可以多炸一会儿,不要炸焦就行*捞出虎皮后可以放入冷水中浸泡,让虎皮更漂亮
重新起锅,加少量油烧热,下蒜片葱白辣椒爆香,加适量番茄酱,较多的泰式甜辣酱,搅拌均匀。(还觉得够就加白糖、醋、豆瓣酱,怎么做都好吃)下虎皮鹌鹑蛋+葱花,在浓稠的酱汁中翻拌几下,搞定!
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