用平底锅做煎饼果子
用料
| 绿豆粉 | 120克 |
| 面粉 | 20克 |
| 红薯淀粉 | 10克 |
| 水 | 大约160-180克 |
| 面糊 | 以上所有材料混合 |
| 面酱 | 一勺红油豆瓣酱一块红油腐乳一勺蚝油一勺甜面酱 |
| 薄脆 | 我用春卷皮炸的，一片太薄就直接几片一起炸 |
| 午餐肉 | 切片煎至表面微黄 |
| 葱花 | 克 |
| 黑芝麻 | 少许，点缀好看 |
用平底锅做煎饼果子的做法
开小火，用刷子在锅底刷一层油，倒入一勺面糊，慢慢晃动锅子，让面糊慢慢凝固。注意一开始锅不要烧太热，因为太烫的话，面糊流动性不好，饼皮会太厚。我家是电磁炉，0-10档，我用的3档。待饼皮稍微凝固后，加入打散的鸡蛋，因为我家的平底锅没有很大，用一个鸡蛋饼皮会太厚，所以我把鸡蛋在碗里稍微打散，只用了差不多三分之二个鸡蛋，趁鸡蛋凝固前，撒一把葱花和黑芝麻
![用平底锅做煎饼果子的做法步骤图 第2张]( "用平底锅做煎饼果子的做法步骤图 第2张")
展示一下薄脆和午餐肉（提前做好的）
![用平底锅做煎饼果子的做法步骤图 第3张]( "用平底锅做煎饼果子的做法步骤图 第3张")
将饼皮翻面，然后开始刷面酱，再撒一把葱花，放上提前做好的薄脆和午餐肉
![用平底锅做煎饼果子的做法步骤图 第4张]( "用平底锅做煎饼果子的做法步骤图 第4张")
将整个煎饼果子转移到盘子上，然后包起来即可
![用平底锅做煎饼果子的做法步骤图 第5张]( "用平底锅做煎饼果子的做法步骤图 第5张")
