葱香火腿肠面包

这是近几年来，女儿最爱吃的面包之一，
也是我家早餐出镜率比较高的面包，
这款面包经常做，
所以写下菜谱，
方便自己自取。

份量：16个
我的烤箱较大，小烤箱可以减量做。

用料  

葱香火腿肠面包的做法  

1. 将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。

2. 用手整成圆形。

3. 放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。

4. 将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成16份并滚圆松弛约15分钟。

5. 依次用擀面杖擀成椭圆形。

6. 然后用刀在中间划一刀，划破见底的那种。

7. 火腿肠一切为二，每个面包体上在划痕处放上火腿肠。

8. 然后放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大。
   
   然后刷上蛋液，挤上番茄酱，再撒上葱花。

9. 放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约20分钟，至表面金黄即可。

小贴士

因面粉吸水性不同，请预留20克水，再决定是否加；
水也可以换成牛奶；