[快手早餐][小窍门]白糖年糕/拯救没有韧性的汤圆皮

去年的冬至，我曾经发布了一道关于汤圆的菜谱。今天又是冬至，为了省时间，我家爷爷从市场买现成的汤圆皮回来包，结果皮子完全没有韧性，包出来的汤圆皮特别厚！

根据以往的经验，汤圆皮的厚度，取决于做汤圆皮的糯米团是否柔韧！糯米团是否柔韧，取决于用什么水来和面！实践证明：开水和面最柔韧，其次是热水，冷水和面的汤圆皮最容易开裂！

做汤圆剩下一些糯米团，我想尝试着做成白糖年糕，于是往糯米团里加了些白糖粉，结果发现不易融化，所以想借助微波炉的“解冻功能”把面团加热一下，让白糖融化！无意中发现，面团竟变得更加柔韧，估计是加热过的糯米团，相当于热水和面，所以面团才会变得更加柔韧！

如果您的汤圆皮子也不够柔韧，不妨试试微波炉加热法，加热过的糯米团的柔韧性相当于热水和面，包汤圆真的不会开裂哦！

用料  

[快手早餐][小窍门]白糖年糕/拯救没有韧性的汤圆皮的做法  

1. 冷水和面没有韧性的糯米团，
   为了做白糖年糕，加了些白糖粉，
   怎么才能让糯米团更有韧性，
   同时让后放的白糖粉更好地融化？

2. 方法很简单：
   置微波炉中，根据面团的大小，用解冻档加热一至两分钟即可！
   温馨提示：加盖，务必要加盖！

3. 面团变得相当柔软，一团变一摊！
   等面团稍微冷却，重新揉成面团！
   如果还是太软可以加少许糯米粉！

4. 加热过的糯米团的柔韧性相当于热水和面，包汤圆也不会开裂哦！

5. 做白糖年糕的继续：
   分团搓圆，相当光滑！

6. 少许油上锅！

7. 煎至两面金黄！

8. 简单，快手又松软的白糖年糕！
   拯救了没有韧性的汤圆皮子！

小贴士