没有窍门的土豆烧牛腩
堪与任何粤菜馆媲美的土豆烧牛肉
用料
| 牛腩 | 克 |
| 土豆 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | |
| 料酒 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 花椒 | 粒 |
| 小茴香 | |
| 肉蔻 | |
| 干辣椒 | |
| 香菜 |
没有窍门的土豆烧牛腩的做法
牛腩冷水入锅去浮沫后捞出
热油爆香姜蒜后加入牛腩，再料酒，老抽 生抽继续翻炒 。（全程不另外添加盐和鸡精，全靠这个步骤里的酱油调味，以煸炒中牛肉的上色程度决定用量）
加入没过牛肉的沸水，加入配料中除香菜外的其余香料（一定要把这些零碎小物先塞进纱布袋里），水一定要一次加足，宁多勿少，多了还可以大火收汁，少了中途再加，美味必会大减。
文火炖煮至少2小时。
土豆去皮后切滚刀块，加入牛肉中继续炖，以筷子可以轻松扎透为宜。
小贴士
加一些酱豆腐丰富味道也是可以滴
