【百合花开】滋阴大补——木瓜冰糖燕窝

继续我的年夜饭系列，木瓜冰糖燕窝是今年年夜饭中的甜汤。木瓜其实并不适合和燕窝一起炖，木瓜中的一种蛋白酶会化解燕窝的蛋白质，所以燕窝和木瓜一起炖，很容易化水。我的解决办法就是按常规的方法，先把燕窝炖好，吃之前再把成熟的木瓜丁放入燕窝。

用料  

【百合花开】滋阴大补——木瓜冰糖燕窝的做法  

1. 燕窝2盏约15克

2. 用纯净水泡发过夜

3. 撕成一条条，加水约500毫升，隔水炖30分钟

4. 木瓜取一小块

5. 切成小丁

6. 吃前加入燕窝中，酌情再加适量的冰糖