紫薯蛋饼（寝室党电饭煲版）

其实本来是打算做紫薯蛋卷的，但是鸡蛋面粉糊糊太厚了，所以顺着电饭锅的脾气做了蛋饼啦

用料  

紫薯蛋饼（寝室党电饭煲版）的做法  

1. 紫薯去皮，切片，方便蒸熟。

2. 锅里倒入热水，蒸笼里放上紫薯，蒸大概25分钟直至紫薯熟烂即可。

3. 把紫薯放进一个碗里，因为蒸出来的比较干，加入适当酸奶搅成泥状。

4. 在蒸紫薯的空隙里可以准备鸡蛋面粉糊糊了。把鸡蛋，面粉，和适当的酸奶搅匀成顺滑状。

5. 锅洗净，加热。倒入糊糊，正好铺满底即可，关盖焖几分钟后，饼表层开始凝固，这个时候就可以放紫薯啦。

6. 把紫薯涂满整个饼面，饼如果比较硬，就用勺子把饼对切两半，然后合在一起就大功告成啦。

7. 用刀切一切开吃。

小贴士

1.紫薯泥调的稍微软点方便抹到饼面上。
2.我这是一人份的量，多人可配料加倍