过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧

用料  

过年喜洋洋，来一份红烧羊肉煲吧的做法  

1. 羊肉腿肉，其实带皮更佳。我这块是鄂尔多斯羊肉，肉质很好很新鲜，可惜剥了皮

2. 切块

3. 冷水下锅，加一个白萝卜。据说是白萝卜能去腥。事实证明效果有一点

4. 加姜葱八角花椒料酒，大火烧开

5. 撇清浮油

6. 倒掉汤汁，立刻淋冷水，这样肉质紧

7. 备京葱，蒜，姜

8. 热锅冷油，爆香

9. 下羊肉翻炒

10. 加料酒生抽，继续炒3-5分钟

11. 换砂锅，加冷水，烧开后改小火

12. 炖一个小时以上

13. 出锅