脱模的正宗食谱

两个娃特别爱吃棒棒奶酪，很喜欢这种酸乳酪的味道，买的好贵又好多添加剂。自己琢磨了几次，终于做出满意的棒棒奶酪，好吃又好脱模。做法很简单，只要三步，记录一下配方，方便以后再做。用料奶油奶酪250克奶油160克牛奶140克糖60......

最最重要的写在前面：戚风开裂很正常，并不是什么问题。此次视频和食谱仅给纠结戚风开裂的小伙伴作为参考。⭕️烘焙没有"对/错"，只有"我喜欢"。做到了自己想要的样子就是成功。共勉。—🌈【6寸加高/7寸1个】带壳重60~65g鸡......

首先，这个配方的原创并不是我，它原于天然气小姐-Ariel,因为超级喜欢她的这个配方，做过好多次，有一些小小的改变，所以记录下来，便于以后操作，顺便附上Sunny_Kreglo作者的脱模膏，也是有作小小的改变，但是一样好用，所以一起记录首......

清理存货，发现还余奶油和黑巧，余量只够做个小狗慕斯了，发动孩子做冰淇淋😎以下都是孩子操作的，我只负责指挥、拍照和打扫战场。🤪操作时要准备两个小盆，一个是打淡奶油+糖，一个是用于（软化黑巧克力+牛奶+吉利丁片）搅匀。黑巧......

今天非常详细地讲解八寸海盐奶盖爆浆蛋糕的做法，酥脆的杏仁片，丝滑的奶盖，细腻的蛋糕，最好吃没有之一，非常详细，照做一定零失误，很多同类配方的问题在这里都能找到解答，开始吧用料八寸戚风蛋糕蛋白170克蛋黄90克低筋面粉100克......

有厨友也写过这个方法，我觉得看着不是很清楚，所以特意重新画图理一遍用料油纸活底圆模具活底圆模具油纸剪裁法，不用刷模具，轻轻一提就脱模的做法点开图看步骤【1】一张够宽的油纸（我的油纸宽30cm，可以垫6寸甚至还高出模具），对......

西兰花两鸡蛋嫩豆腐早上一碗我够了(^^)感觉有点好吃阿吃一口下一勺就挖进去了还！不！怕！胖！早上起不来不要紧我微波个豆腐给你吃阿d(￣￣)来到即赚到！附送盒装豆腐脱模大法夏天凉菜凹了个造型用料内酯豆腐半块200g鸡蛋2只西兰花......

不用买脱模的工具，徒手即可脱模，切片的方法有两种，一种放裱花台，沿着裱花转台一边转一边切，如果怕切不好，那就用切片器夹在刀上～用料切片器2片刀1把戚风蛋糕脱模、切片的做法一般一个烤得好的戚风蛋糕可以切3-4片，详细看视频～......

买模具的时候卖家给的方子，随用随做很方便用料黄油40g面粉（高筋低筋无所谓）10g超快手脱模膏的做法黄油切小块放入可以进微波炉的碗里加热到类似乳膏的质地把粉拌进去就OK小贴士如果做好以后天气太冷冻住了就放入微波炉再......

圣诞印花曲奇饼干（学厨WK9859硅胶垫+学厨WK912217寸烤盘）此配方可做约2盘用料无盐黄油150克糖粉60克盐1克全蛋液50克低筋面粉290克抹茶粉5克可可粉6克红曲粉8克圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！的做法首先......

小岛老师的这款戚风蛋糕使用茼蒿+芝麻的组合，有种仿照艾叶小糖包的感觉，茼蒿和芝麻的焦香很特别。为了去除茼蒿的腥味使用的牛奶，并且减少砂糖，加入咸盐以提升蛋糕胚的弹性，带出茼蒿味。【糖减少了因此要先将蛋白冷冻至部......

最近因为疫情大家都不能出门，然后“培养”了一批烘焙新星……基本每天都可以看到在朋友圈晒做戚风蛋糕或电饭锅蛋糕的……其中超多失败的惨痛场面过年居家隔离期间我做了不下20个戚风蛋糕了，每次都很成功！在此分享一下我......

有高颜值复杂图案的硅胶模具很少真正不沾，要拿来送人的小蛋糕破了相岂不是sosad。没关系~让巧克力来帮你。非常简单的小技巧，以至于菜谱看起来比较水😂不过我觉得还是很实用的。用料破相的小蛋糕隔水融化的巧克力脱模失......

常常看见一些厨友懊恼不好脱模，其实很简单的说。用料黄油面粉脱模毫无阻力的做法在模具里抹上黄油，后撒点干粉，晃动让面粉让它均匀地码在模具上，烤出来东西脱模毫无阻力噢～。这办法硅胶模具一样适用。......

分享一下割线戚风的视频。做原味方子是用的香橙凝乳奶油蛋糕里的戚风方子。菜谱链接点这里。原方子是3蛋做一个6寸的戚风。这里是加倍份量用了6蛋做8寸的。割线戚风个头高、饱满一点才会更好看。大家选用鸡蛋要用最大......

戚风一直出现塌陷的问题，直到发现了小至的方子，完美解决了所有问题，但是自己做点心总是想少放一点糖，于是就尝试着有了这个配方，糖的量基本减少了一半，但也是由于减少了糖，所以会因为张力不够出现表面开裂的问题，同时长的高度......

万能的脱模膏超厉害👍，凡是要求抹油、撒粉的配方都可以用这个脱模膏，做好后可在冰箱里冷藏保存4-5个月，使用时只需提前5分钟拿出来回温变软一些即可。用料黄油或者（有机酥油）52克玉米油55克中筋面粉25克万能脱模膏：做蛋糕、......

偶然发现的办法，不用四个角剪开吹气，直接一把菜刀搞定，干净卫生。用料嫩豆腐1块工具菜刀盒装嫩豆腐快速脱模(非吹气)的做法把豆腐盒倒扣，用刀的一面拍打盒底。整个盒底都要拍到，大约拍十几二十下左右。附上视频撕开上面那......

第一次写菜谱，有什么讲解不到位还请谅解，这是第二次做才成功了，第一次做面糊分量不够，导致烤出来的可露丽跟个小矮墩一样，还有对温度调整没概念，所以后面颜色和内部组织结构不成功。所以第二次做了调整。此配方适合5个霜鸟......

之前我用零散的食材做过一款入口即化的啤酒黑巧蛋糕：今天家里又剩下了一些食材，就捣鼓了一个戚风，炎炎盛夏，微苦的口感，配上冰牛奶，或者香草冰淇淋等等，我很喜欢，不会像巧克力那么甜腻。啤酒不要用黑啤这种，成品会苦，我很喜欢麒......

和仔仔一起完成的蛋糕用料原料：鸡蛋（较大）3个、细砂糖90克、低筋面粉90克意大利海绵蛋糕准备：1.鸡蛋需要放置成室温，如果比较凉可以放进约40度的温水中泡10分钟后在使用。2.蛋糕模具内涂抹一层黄油，再撒上面粉，然后再将多余......

6寸～给自己学习的步骤用料淡奶油400克细砂糖32克戚风蛋糕♥脱模♥夹心❤️抹面的做法徒手脱模，用双手沿着蛋糕的边缘往里压。用手从活底模底部慢慢的推上来，然后把它顶上来。接下来脱底部，轻轻的压周围，然后两边按一按就可以......

酸奶是我家小朋友的最爱，每天都要吃一两杯也不会腻。将蛋糕加入酸奶的元素，既提升营养价值，又增加风味。当早餐搭配牛奶，给美好的一天补充满满的能量！用料酸奶52克低筋面粉65克蛋黄3个砂糖35克（加入蛋黄中）玉米油28克蛋白3个......

早起十分钟就能做好并且展现爱意的爱心舒芙蕾松饼这么一举两得的菜谱要自己做过才知道/挤眼用料牛奶30克鸡蛋1个黄油少许细砂糖30克低筋面粉「吸水程度不同，酌量添加」20克橄榄油10克糖粉，可可粉，草莓装饰用独家爱心舒芙......

这款蛋糕是鱼鱼给家里2岁孩子做的，成品口味清淡，湿润好吃，加上卡通的造型小宝宝爱不释手，这一出烤箱就秒掉了两个，边吃边夸妈妈好厉害~其实做这个也不难，今天分享这款造型戚风的做法，感兴趣的朋友试试看噢！用料无味色拉油34克......