可乐鸭，大人小孩都抢着吃

以前吃鸭子，我只吃烤鸭，对其他的做法都嗤之以鼻，因为无法忽视那鸭子特有的骚味！在一次聚会中，朋友做了道可乐鸭，大受欢迎，个个惊呼其美味！对美食充满好奇心的我，于是有了尝试的念头！在入口的瞬间，让我惊叹其味道鲜美，色泽艳丽，鸭肉嫩滑，毫无鸭子特有的骚味，同时保留了可乐的香气及肉质嫩滑！从此也改变了吃鸭，非烤鸭不可的习惯！后来开始尝试了自己做，每次遭大人小孩哄抢至光盘，连骨头都要反复吮吸，可乐鸭成了我家的家常菜，也必光盘的一道菜！

用料  

可乐鸭，大人小孩都抢着吃的做法  

1. 1、鸭子清洗干净，锅内加入清水、20g料酒、2片姜片，放入鸭子，开水煮5分钟(去腥、去血水、去骚)；
   2、热锅(不放油)放入焯水后的鸭子，鸭皮朝下，煎至表皮金黄；
   3、加入可乐，3片姜，葱结，30g料酒，适量盐，大火煮开，转小火焖煮25分钟后(期间翻2次面)大火收汁；
   4、出锅，稍凉后，砍件摆盘，洒葱花装饰！