红红火火干饭人。番茄糊,番茄膏用mutti,炖出番茄油。
用料
流油番茄炖牛肉的做法
牛腩切块放入冷水中,泡出血水后洗净;
汤锅内冷水放入牛腩,加少许料酒,小火煮沸后,捞出浮沫,汤水待用;
牛腩捞出沥干水分;
炒锅,热锅冷油,下牛腩翻炒后,加入葱段姜片、香叶、八角翻炒;
加少许生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐,伍斯特辣酱油,继续翻炒;
加入3汤匙番茄膏;(喜酸可以加量)
加入番茄糊,翻炒5分钟左右;
炒锅转入铸铁锅中,适量加入步骤一的牛肉清汤,小火慢炖2小时以上;
撒点葱花,来吧,干饭人!下饭菜。
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