番茄炖牛肉(无油版)
酸甜口,带一点辣,色泽红润,加上高蛋白低脂肪的牛肉,满足口腹之欲和营养需求~
用料
牛腱肉 | 300g |
番茄 | 两个 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香菜 | 少量(装饰用) |
料酒 | 适量 |
八角 | 4个 |
番茄炖牛肉(无油版)的做法
牛肉切块,拌上料酒花椒,入冷水锅煮。
煮沸后,滤去泡沫,放入八角,改中火慢炖,直至一筷子可以刺穿。
番茄切小块,直接下锅炖煮,直至软烂。
加入牛肉,适量番茄酱,翻炒几下。加入黑胡椒和刚刚的牛肉汤。炖煮。
炖煮至汤汁再次浓稠,关火,入碗。点缀一点香菜叶。
小贴士
1.番茄在开水里滚过后就很好去皮,去皮口味更好
2.可以用普通的煮锅来做
3.牛肉的入味是个大问题。可以先用番茄酱腌下